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如何做西红柿炖牛腩

2026-01-23 00:20:52 来源：网易用户：廖颖宇

【如何做西红柿炖牛腩】西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酸甜适中，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚会或节日时作为一道主菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。

一、食材准备

二、烹饪步骤

步骤	内容说明
1	牛腩洗净，切成块状，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2	热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。
3	加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4	加入适量清水，水量需没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5	西红柿洗净切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，使汤汁浓郁。
6	根据口味再次调味，撒上少许糖提鲜，最后收汁即可出锅。

三、注意事项

1. 牛腩处理：焯水是关键，可以有效去除血水和腥味。

2. 炖煮时间：牛腩质地较硬，需要足够的时间炖煮才能软烂入味。

3. 西红柿选择：使用成熟的西红柿，味道更浓郁，汤汁更鲜美。

4. 调味技巧：可根据个人口味加入少量糖或醋，提升整体风味。

5. 收汁控制：根据喜好决定汤汁浓稠程度，喜欢汤多可少收汁，反之则多收。

四、营养价值

西红柿炖牛腩不仅美味，还具有较高的营养价值：

- 牛腩：富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力。

- 西红柿：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的西红柿炖牛腩。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人满意的家常美食。

标签：如何做西红柿炖牛腩

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