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如何做丝瓜炒肉片
【如何做丝瓜炒肉片】丝瓜炒肉片是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 丝瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪肉片 | 200克 | 选用瘦肉或里脊肉更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 丝瓜去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 猪肉片加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜、姜切末备用。 |
| 4 | 锅中放油烧热，先下蒜末、姜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。 |
| 6 | 再次加油，放入丝瓜片翻炒，加入少许盐调味。 |
| 7 | 待丝瓜稍微变软后，倒入之前炒好的肉片，翻炒均匀。 |
| 8 | 最后根据口味调整盐量，即可出锅。 |
三、注意事项
- 丝瓜不宜长时间炒制，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以保持肉质嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提味。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的丝瓜炒肉片。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。
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