如何做山药炖羊排

【如何做山药炖羊排】山药炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肉具有温补作用，而山药则能健脾益胃，两者搭配不仅口感醇厚，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

制作山药炖羊排需要以下主要食材：

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 羊排洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出洗净。

- 山药去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化。

2. 炖煮过程

- 锅中加适量清水，放入焯好的羊排、姜片、八角、香叶。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。

3. 调味收尾

- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀。

- 若喜欢更浓郁的口感，可撒少许白胡椒粉或葱花。

三、营养价值

四、小贴士

- 羊排焯水时可以加入几片柠檬，帮助去腥。

- 山药切块后建议尽快下锅，避免氧化变色。

- 若时间充裕，可选用砂锅慢炖，风味更佳。

通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的山药炖羊排了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的佳肴。

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