肉丝拉皮的做法步骤是什么

【肉丝拉皮的做法步骤是什么】肉丝拉皮是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。它以拉皮为主料，搭配炒制的肉丝和多种配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将详细介绍制作肉丝拉皮的具体步骤。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理食材

- 拉皮提前用清水泡软，沥干备用。

- 猪肉切丝，青椒、黄瓜、胡萝卜切丝，葱切末，蒜切末。

2. 炒肉丝

- 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入少许盐和料酒去腥。

- 炒至肉丝微焦后盛出备用。

3. 拌调料

- 在一个大碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

4. 混合所有食材

- 将拉皮、肉丝、青椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入葱末和蒜末。

- 倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏或直接食用

- 可根据喜好选择是否冷藏10分钟再食用，口感更爽脆。

三、小贴士

- 拉皮最好选用透明的绿豆拉皮，口感更佳。

- 肉丝可替换为鸡丝或虾仁，增加多样性。

- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒油的比例。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉丝拉皮了。既简单又好吃，非常适合家庭聚餐或夏日凉菜搭配。

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