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肉末青豆做法
【肉末青豆做法】“肉末青豆”是一道简单又营养丰富的家常菜,主要食材为猪肉末和青豆。这道菜口感鲜香,搭配得当,适合日常家庭食用。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 青豆(新鲜或冷冻) | 150克 |
| 生姜 | 1小块(切末) |
| 大蒜 | 2瓣(切末) |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青豆洗净备用,若使用冷冻青豆,提前解冻;新鲜青豆可焯水后捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒去腥,再加入生抽、老抽上色,继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入青豆,加少量清水或高汤,中小火焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉末选择:建议选用肥瘦相间的梅花肉或里脊肉,口感更嫩。
2. 青豆处理:新鲜青豆可先焯水,避免过久烹饪影响口感。
3. 调味控制:根据个人口味调整酱油和盐的用量,避免过咸。
4. 搭配建议:可搭配米饭或面条,增加饱腹感。
四、营养价值
- 蛋白质:猪肉末提供优质动物蛋白。
- 膳食纤维:青豆富含植物纤维,有助于消化。
- 维生素与矿物质:青豆含有丰富的维生素C、B族维生素及钾、铁等矿物质。
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉末青豆”。既保留了食材的原味,又兼顾了营养与口感,非常适合家庭日常饮食。
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