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肉末藕饼的做法

2026-01-20 21:17:36 来源：网易用户：伏枫先

【肉末藕饼的做法】肉末藕饼是一道传统中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它将猪肉末与莲藕结合，既保留了肉类的鲜香，又增添了莲藕的清脆，是营养均衡、味道鲜美的佳肴。以下是对“肉末藕饼的做法”的详细总结。

一、做法总结

1. 食材准备：主要材料包括猪肉末、莲藕、葱姜、调味料等。

2. 处理莲藕：将莲藕切片或剁碎，与肉末混合。

3. 调味搅拌：加入调料后充分搅拌，使肉末和莲藕均匀融合。

4. 成型煎制：将混合好的肉末莲藕制成小饼，放入锅中煎至两面金黄。

5. 出锅装盘：煎好后即可食用，可搭配酱料提升风味。

二、详细步骤与所需材料（表格形式）

步骤	内容说明
1. 准备材料	- 猪肉末 200g - 莲藕 1根（约300g） - 葱花 1汤匙 - 姜末 1茶匙 - 生抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐适量 - 食用油适量 - 面粉/淀粉适量（用于裹粉）
2. 处理莲藕	将莲藕洗净去皮，切成薄片或剁成细末，备用。
3. 混合肉末与莲藕	将肉末与莲藕末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
4. 裹粉定型	可根据喜好选择是否在肉末莲藕中加入少量面粉或淀粉，增加粘性，便于成型。
5. 制作饼状	将混合好的肉末莲藕分成小团，用手压成圆饼状。
6. 煎制	平底锅加热后倒入适量油，放入肉末藕饼，小火煎至两面金黄。
7. 出锅装盘	煎好后盛出，可撒上少许葱花或淋上酱油、辣椒油等调味。

三、小贴士

- 莲藕最好选用新鲜的，口感更脆。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在煎制前裹一层薄薄的淀粉。

- 肉末可用瘦肉或五花肉，根据个人口味调整。

- 煎制时注意火候，避免煎糊。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的肉末藕饼，不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的好菜。

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