肉段烧茄子的教程

【肉段烧茄子的教程】一、

肉段烧茄子是一道家常菜，口感鲜香，茄子软糯，肉段入味，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于处理好茄子和肉段的火候，以及调味的平衡。以下是详细的步骤与材料说明，帮助您轻松完成这道美味佳肴。

二、表格展示：

三、详细步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成约2厘米见方的小段，用少许盐、料酒腌制10分钟。

- 茄子去皮切段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。

- 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。

2. 炒制肉段：

- 热锅凉油，放入肉段翻炒至变色，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

- 加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。

3. 加入茄子：

- 倒入茄子段，翻炒几下，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至茄子变软。

4. 收汁勾芡：

- 开盖后加入少量盐调味，再倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

四、结语：

肉段烧茄子不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。通过合理的调味和火候控制，可以做出一道色香味俱全的家常美食。希望本教程能帮助您轻松掌握这道菜的做法，享受美味时光。

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