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排骨绿豆汤的做法
【排骨绿豆汤的做法】排骨绿豆汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其在夏季备受青睐。它不仅味道鲜美，还能起到清热解毒、润燥养颜的作用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排 |
| 绿豆 | 100克 | 需提前浸泡2小时 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 绿豆提前浸泡2小时，清洗干净。 |
| 3 | 将焯好的排骨、泡好的绿豆、姜片放入砂锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至绿豆开花、排骨软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值与功效
| 项目 | 内容 |
| 主要成分 | 绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族；排骨含有优质蛋白、钙质等。 |
| 功效 | 清热解毒、消暑降温、促进消化、增强体质。 |
| 适用人群 | 适合夏季食用，尤其适合易上火、食欲不佳者。 |
四、小贴士
- 绿豆不宜煮太久，否则会失去部分营养；
- 可根据个人口味添加红枣、莲子等食材，增加风味；
- 若使用高压锅，可缩短炖煮时间，但需注意水量和压力控制。
总结：
排骨绿豆汤是一道简单又健康的汤品，做法不难，但关键在于食材的搭配和火候的掌握。通过合理搭配，不仅能提升口感，还能发挥其独特的营养价值。无论是家庭日常还是宴客，都是一道值得尝试的美味佳肴。
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