牛腩炖白萝卜的家常做法

【牛腩炖白萝卜的家常做法】牛腩炖白萝卜是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道醇厚，还能暖身驱寒，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。

一、食材准备（按4人份计算）

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 牛腩切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 白萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，生姜切片。

2. 炒香料

- 锅中放少许油，加入姜片、八角、桂皮炒香。

3. 炖煮牛腩

- 加入牛腩翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色。

- 倒入清水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入白萝卜

- 放入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。

5. 调味收汁

- 根据口味加盐，最后撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 牛腩焯水时可加几片柠檬或橙皮，去腥更彻底。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮后期加入少量蚝油提鲜。

- 白萝卜可根据个人口味选择是否去皮，保留皮更富营养。

总结

牛腩炖白萝卜是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但味道却非常醇厚。通过合理的食材搭配与耐心炖煮，可以轻松做出一道既营养又暖心的佳肴。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不可多得的好菜。

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