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牛奶鸡蛋羹的做法
【牛奶鸡蛋羹的做法】牛奶鸡蛋羹是一道口感滑嫩、营养丰富的家常菜，适合早餐或作为辅食。它不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 数量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 清水 | 50ml |
| 白糖/盐 | 适量（根据口味） |
| 玉米油/食用油 | 少许（用于涂抹模具） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，去除蛋腥味。 |
| 2 | 加入牛奶和清水，搅拌均匀。注意：牛奶和水的比例建议为3:1，口感更佳。 |
| 3 | 根据个人口味加入适量白糖或盐，继续搅拌至完全融合。 |
| 4 | 用筛网过滤蛋液，使口感更加细腻。 |
| 5 | 准备一个耐高温的容器，底部刷一层玉米油防粘。 |
| 6 | 将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽进入。 |
| 7 | 水开后放入蒸锅，隔水蒸约15-20分钟，用筷子轻轻戳一下，不流动即可。 |
| 8 | 关火后焖2分钟再取出，口感更嫩滑。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 蛋液比例 | 牛奶与水的比例建议为3:1，避免过稀或过稠。 |
| 过滤蛋液 | 可提升口感，尤其适合给小孩食用。 |
| 蒸制时间 | 视容器大小和火力调整，避免蒸老。 |
| 防止水汽 | 盖上保鲜膜或盘子可避免表面出现蜂窝状。 |
| 增加风味 | 可加入少许香葱、胡萝卜丁或虾仁提升口感。 |
四、总结
牛奶鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，其关键在于蛋液的调配和蒸制的时间控制。通过合理的比例搭配和细致的处理，可以做出滑嫩可口的成品。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。掌握好这些技巧，轻松就能在家做出媲美餐厅的牛奶鸡蛋羹。
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