牛板筋做法步骤详细

【牛板筋做法步骤详细】牛板筋是很多人喜爱的美食，口感劲道、味道鲜香，适合多种烹饪方式。下面将从准备材料到具体做法，详细总结牛板筋的制作过程，帮助大家轻松掌握这道美味。

一、食材准备（共6人份）

二、制作步骤

1. 处理牛板筋

将牛板筋清洗干净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖煮牛板筋

在锅中加入适量清水，放入牛板筋、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛板筋变软。

3. 调味收汁

加入生抽、老抽、白糖、盐，继续炖煮15-20分钟，使牛板筋充分吸收汤汁，最后大火收汁至浓稠。

4. 装盘食用

将牛板筋盛出，撒上蒜末和葱花，即可上桌。

三、小贴士

- 牛板筋较硬，建议提前焯水并延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。

- 炖煮时注意火候，避免烧干或过烂。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的牛板筋，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。希望这份详细的步骤能帮到你，祝你烹饪愉快！

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