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满汉全席菜名大全

2026-01-06 06:00:02 来源:网易 用户:桑希诚 

满汉全席菜名大全】满汉全席是中国传统宴席中最为豪华、最讲究的餐饮形式之一,起源于清代,融合了汉族与满族的饮食文化精髓。它不仅体现了中华饮食文化的博大精深,也展示了古代宫廷对美食的极致追求。满汉全席的菜品丰富多样,涵盖冷盘、热炒、汤品、点心等多个类别,每一道菜都有其独特的风味和寓意。

为了便于了解和查阅,以下是对“满汉全席菜名大全”的总结,并附上一份详细的菜名列表。

一、满汉全席简介

满汉全席通常包括数十道甚至上百道菜肴,根据不同的场合和规格,菜品种类也会有所变化。一般分为以下几个部分:

- 冷盘(头菜)

- 热炒(主菜)

- 汤品(清汤、浓汤)

- 点心(甜点、小吃)

- 水果(时令鲜果)

这些菜品在选材、烹饪技艺和摆盘上都极为讲究,体现出中国烹饪艺术的高超水平。

二、满汉全席典型菜名一览表

序号 菜名 类型 简要介绍
1 龙须凤尾 冷盘 以鸡丝、鱼片为主,造型精致,象征吉祥
2 三丝拌海蜇 冷盘 海蜇、胡萝卜、黄瓜丝拌制,清爽开胃
3 烧鸭 热炒 选用肥瘦适中的鸭子,烤制后肉质鲜嫩
4 松鼠桂鱼 热炒 鱼肉炸制后浇上糖醋汁,外酥里嫩
5 清蒸武昌鱼 热炒 选用新鲜武昌鱼,清淡鲜美
6 八宝鸭 热炒 鸭子填入八种干果和米,炖煮而成
7 佛跳墙 汤品 多种海鲜与食材同炖,味道浓郁
8 红烧狮子头 热炒 用猪肉制成大肉丸,红烧调味
9 葱烧海参 热炒 海参搭配葱段,口感滑嫩
10 白玉虾仁 热炒 虾仁配白玉豆腐,清香可口
11 蟹粉豆腐 热炒 螃蟹肉与豆腐同烹,鲜香四溢
12 炒时蔬 热炒 当季蔬菜快炒,保持原味
13 乌龙戏珠 点心 以糯米包裹肉馅,形似珍珠
14 驴打滚 点心 糯米卷豆沙,外裹黄豆粉
15 云片糕 点心 由糯米和糖制成,薄如云片
16 粉皮卷 点心 粉皮包入各种馅料,口感丰富
17 果仁茶 饮品 加入坚果碎的茶饮,香醇可口
18 时令鲜果 水果 根据季节选择当季水果

三、结语

满汉全席不仅是美食的盛宴,更是一种文化的传承。它将传统的烹饪技艺与丰富的食材巧妙结合,展现出中华饮食文化的独特魅力。通过上述菜名列表,我们可以更直观地了解这一经典宴席的构成与特色。无论是用于学习、研究还是实际应用,这份“满汉全席菜名大全”都具有很高的参考价值。

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