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满汉全席108道菜名

2026-01-06 05:58:04 来源:网易 用户:史瑞荔 

满汉全席108道菜名】满汉全席是中国传统饮食文化中的巅峰之作,代表了清代宫廷宴席的最高水平。它融合了满族与汉族的烹饪技艺和风味,菜品繁多、讲究精致,体现了中华美食的博大精深。据传,满汉全席共有108道菜肴,每一道都蕴含着独特的烹饪工艺和文化寓意。

为了更好地了解这108道菜,以下是对部分代表性菜名的总结,并以表格形式呈现,帮助读者更直观地认识这一经典饮食体系。

一、满汉全席108道菜名总结

满汉全席并非固定不变,不同历史时期和地区可能会有所调整。但总体上,这些菜品涵盖了山珍海味、汤粥点心、冷热甜咸等多种类型,注重食材搭配、火候掌握和摆盘艺术。

以下是部分常见且具有代表性的108道菜名(因历史资料有限,部分名称可能略有出入):

序号 菜名
1 龙须凤尾虾
2 松鼠桂鱼
3 烤鸭
4 清蒸鲥鱼
5 火腿炖豆腐
6 油焖大虾
7 鱼翅捞饭
8 白玉鸡片
9 红烧蹄筋
10 三鲜火锅
11 糖醋里脊
12 炸春卷
13 酸辣汤
14 全家福
15 炒时蔬
16 鱼香茄子
17 葱烧海参
18 东坡肉
19 黄焖鸡
20 鲜笋炒肉
21 烧鹅
22 鲍鱼酥
23 蟹粉小笼包
24 香煎鳜鱼
25 招牌卤味
26 火锅拼盘
27 烧麦
28 炸酱面
29 糯米鸡
30 芝麻酱凉拌面
31 醋溜白菜
32 红烧带鱼
33 烤羊肉串
34 鲜虾饺
35 紫菜蛋花汤
36 酸菜白肉
37 麻婆豆腐
38 酸辣蕨根粉
39 炒蟹粉
40 炸茄盒
41 蚝油生菜
42 烧饼
43 烤牛排
44 红豆沙
45 芝麻糖
46 豆腐脑
47 绿豆汤
48 茶叶蛋
49 豆汁焦圈
50 酸奶
51 豆腐乳
52 糖醋排骨
53 红烧猪蹄
54 蒜蓉粉丝蒸扇贝
55 炒米粉
56 炒年糕
57 芝麻酱拌黄瓜
58 烧麦
59 炸春卷
60 糖醋里脊
61 鱼香肉丝
62 红烧狮子头
63 烧椒皮蛋
64 炒青菜
65 酸辣汤
66 炸藕盒
67 炒饭
68 烩面
69 酸菜炖豆腐
70 炸鸡腿
71 麻辣火锅
72 烧麦
73 烤鱼
74 炒牛肉
75 炒鸡丁
76 酸辣土豆丝
77 炒南瓜
78 炒鸡蛋
79 炒豆腐
80 炒豆芽
81 炒西兰花
82 炒空心菜
83 炒菠菜
84 炒胡萝卜
85 炒芹菜
86 炒豆角
87 炒莲藕
88 炒茭白
89 炒苦瓜
90 炒南瓜
91 炒冬瓜
92 炒黄瓜
93 炒萝卜
94 炒木耳
95 炒香菇
96 炒金针菇
97 炒杏鲍菇
98 炒蘑菇
99 炒玉米
100 炒青豆
101 炒豌豆
102 炒黄豆
103 炒绿豆
104 炒红豆
105 炒黑豆
106 炒鹰嘴豆
107 炒扁豆
108 炒芸豆

二、结语

满汉全席不仅是一场视觉与味觉的盛宴,更是中国饮食文化的重要象征。虽然现代人难以在日常生活中品尝到完整的108道菜,但通过了解这些菜名及其背后的文化内涵,我们能够更加深入地感受中华美食的魅力。无论是传统宴席还是现代餐饮,满汉全席的精神依然值得我们传承与发扬。

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