首页 >> 综合 >
卤鱼块的做法
【卤鱼块的做法】卤鱼块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼块（如鲈鱼、鲫鱼等） | 500g | 建议选用肉质较紧实的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 香叶 | 1片 | 增加风味 |
| 水 | 适量 | 煮制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入姜片、蒜片、八角、香叶炒香。 |
| 3 | 加入鱼块，煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 向锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽，大火煮开后转小火。 |
| 5 | 放入煎好的鱼块，小火慢炖10-15分钟，使鱼块充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻动鱼块使其均匀裹上酱汁，再焖2分钟即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼建议：选择新鲜、肉质紧实的鱼块，如鲈鱼、鳕鱼等，口感更佳。
2. 去腥技巧：腌制时可加入少许姜汁或柠檬汁，进一步去腥提鲜。
3. 火候控制：炖煮过程中保持小火，避免鱼块散开或煮烂。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加糖、鸡精或辣椒，增加层次感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的卤鱼块，既保留了鱼肉的鲜嫩，又融入了浓郁的酱香，是一道非常受欢迎的下饭菜。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！
分享：
最新文章
-
【卤鱼的制作方法】卤鱼是一道深受大众喜爱的传统菜肴，其特点是肉质鲜嫩、味道浓郁。通过合理的卤制工艺，可...浏览全文>>
-
【卤鸭的制作方法】卤鸭是一道深受人们喜爱的传统美食，其肉质鲜嫩、味道浓郁，适合家庭制作。下面将从选材、...浏览全文>>
-
【卤鸭翅的做法】卤鸭翅是一道深受大众喜爱的家常菜，香辣入味、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。制作过程虽...浏览全文>>
-
【卤鸭脖的做法】卤鸭脖是一道深受大众喜爱的美食，香辣入味、肉质鲜嫩，适合各种场合食用。下面将从选材、调...浏览全文>>
-
【卤虾的正宗做法和配方】卤虾是一道极具地方特色的美食，尤其在江浙沪一带广受欢迎。其特点是虾肉鲜嫩、汤汁...浏览全文>>
-
【卤五香牛肉的做法】卤五香牛肉是一道经典的中式家常菜，选用优质牛腱肉或牛腩，经过腌制、焯水、卤制等多道...浏览全文>>
-
【卤汤冷冻保存方法介绍】在日常烹饪中，卤汤是一种非常受欢迎的调味品，能够为菜肴增添丰富的风味。然而，由...浏览全文>>
-
【卤汤的做法大全】卤汤是中华美食中非常重要的调味基础，无论是红烧、卤制还是炖煮，都离不开一锅好卤汤。不...浏览全文>>
-
【卤素灯换成LED年审能过吗】在汽车改装过程中，许多车主为了提升照明效果或节能，会将原厂的卤素灯更换为LED...浏览全文>>
-
【卤素灯和led灯有哪些区别】卤素灯与LED灯是目前常见的两种照明光源，它们在原理、性能、能耗、寿命等方面存...浏览全文>>
大家爱看