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粮食酒的执行标准是什么

2026-01-03 09:30:03 来源:网易 用户:惠晓永 

粮食酒的执行标准是什么】粮食酒作为中国传统白酒的重要组成部分,其品质和安全直接关系到消费者的健康与体验。为了确保粮食酒的质量和规范生产,国家制定了一系列执行标准。这些标准涵盖了从原料选择、生产工艺到成品检测等多个环节,是判断粮食酒是否合格的重要依据。

以下是对粮食酒执行标准的总结,并通过表格形式清晰展示相关内容。

一、粮食酒执行标准概述

粮食酒的执行标准主要由国家标准(GB)和行业标准(QB)构成,涉及酒类的分类、感官要求、理化指标、卫生指标等。不同类型的粮食酒可能有不同的执行标准,例如浓香型、酱香型、清香型等,其具体指标也会有所差异。

常见的粮食酒执行标准包括:

- GB/T 10781.1-2021:浓香型白酒

- GB/T 10781.2-2021:清香型白酒

- GB/T 10781.3-2021:酱香型白酒

- GB/T 1933-2018:其他香型白酒

- GB 2757-2012:蒸馏酒卫生标准

此外,地方标准或企业标准也可能在特定情况下被采用,但必须不低于国家标准。

二、粮食酒执行标准(表格)

项目 标准名称 执行标准号 内容说明
酒类分类 浓香型白酒 GB/T 10781.1-2021 主要以高粱、小麦等为原料,采用传统固态发酵工艺
酒类分类 清香型白酒 GB/T 10781.2-2021 原料多为高粱,发酵周期短,口感清爽
酒类分类 酱香型白酒 GB/T 10781.3-2021 以小麦制曲,高温发酵,风味复杂
理化指标 酒精度 GB/T 10781.1-2021 通常在40°~60°之间
理化指标 总酸、总酯 GB/T 10781.1-2021 反映酒体风味特征
卫生指标 甲醇、杂醇油 GB 2757-2012 限量控制,保障饮用安全
感官要求 香气、口感、色泽 GB/T 10781.1-2021 要求无异味、香气纯正、口感协调
生产工艺 固态发酵 GB/T 10781.1-2021 传统酿造方法,强调自然发酵过程
包装标识 原料、酒精度、执行标准号 GB 7718-2011 必须明确标注,便于消费者识别

三、总结

粮食酒的执行标准是保障产品质量和消费者权益的重要依据。通过严格执行国家标准,可以有效提升粮食酒的整体品质,促进行业的健康发展。消费者在选购粮食酒时,应关注产品包装上的执行标准号,结合自身需求进行选择。

同时,随着行业技术进步和消费需求变化,相关标准也在不断更新和完善,建议关注最新发布的标准信息,以获取更准确的产品质量参考。

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