凉拌紫苏叶的做法

【凉拌紫苏叶的做法】凉拌紫苏叶是一道清新爽口的凉菜，尤其适合春夏季节食用。紫苏叶不仅味道独特，还具有一定的营养价值，能够帮助消化、缓解疲劳。下面将从做法步骤、所需食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的紫苏叶，清洗干净后控干水分。

2. 焯水处理：将紫苏叶放入沸水中快速焯烫几秒钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿颜色和脆嫩口感。

3. 调味拌制：加入适量的蒜末、辣椒、醋、酱油、香油等调料，搅拌均匀即可。

4. 冷藏食用：可提前做好并冷藏，口感更佳。

二、所需食材与用量（按1人份）

三、注意事项

- 紫苏叶不宜长时间焯水，否则会失去脆感。

- 调味可根据个人口味调整，如喜欢酸辣味可增加醋和辣椒。

- 做好后建议尽快食用，避免营养流失。

四、小贴士

- 若没有新鲜紫苏叶，可用干紫苏叶代替，但需提前泡发。

- 凉拌时可加入少量花生碎或芝麻，提升口感层次。

通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌紫苏叶了。无论是家常便饭还是宴客小菜，都是不错的选择。

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