凉拌手撕鸡的家常做法

【凉拌手撕鸡的家常做法】凉拌手撕鸡是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，口感鲜嫩、清爽开胃。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备（建议2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉放入锅中，加入足量水、姜片和料酒，煮至鸡肉熟透后捞出。

2. 冷却撕丝：将煮好的鸡肉放凉后，用手撕成细丝，放入大碗中备用。

3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。

4. 混合调味：将调好的酱汁倒入鸡肉中，再加入蒜末、小米辣、香菜和花生碎，充分拌匀。

5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合。

6. 装盘上桌：取出后即可食用，可搭配米饭或作为凉菜单独享用。

三、小贴士

- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，更适合手撕。

- 煮鸡时间：不要煮太久，避免鸡肉变柴。

- 酱汁比例：可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加香醋。

- 搭配建议：可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，提升口感和营养。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌手撕鸡。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享，是夏日餐桌上的理想选择。

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