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凉拌木耳制作方法

2026-01-03 07:37:59 来源：网易用户：苏梁钧

【凉拌木耳制作方法】凉拌木耳是一道简单又清爽的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将详细总结凉拌木耳的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和具体做法。

一、凉拌木耳制作方法总结

凉拌木耳的制作主要分为以下几个步骤：泡发木耳、焯水、调制酱汁、混合搅拌。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。关键在于木耳的泡发和焯水时间控制，确保口感爽脆不黏腻。同时，酱汁的比例也会影响最终的味道，可根据个人口味进行调整。

二、所需材料与制作步骤（表格）

项目	内容说明
材料	- 干木耳 50g - 蒜末 1勺 - 生姜末 1勺 - 香醋 2勺 - 生抽 1勺 - 白糖 1小勺 - 辣椒油 1小勺（可选） - 香油 1小勺 - 盐少许
工具	- 碗 - 勺子 - 搅拌盆 - 水盆（泡发用）
步骤	1. 泡发木耳：将干木耳放入水中浸泡2小时，直至完全泡软。 2. 清洗：将泡好的木耳撕成小片，冲洗干净。 3. 焯水：锅中加水烧开，放入木耳焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 4. 调酱汁：在碗中加入蒜末、姜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油和盐，搅拌均匀。 5. 拌合：将焯好水的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。

三、小贴士

- 选择优质的干木耳，质地厚实、颜色黑亮。

- 泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质并提高口感。

- 焯水时间不宜过长，以免木耳变软失去脆感。

- 酱汁可以根据个人喜好添加芝麻、香菜或花生碎增加风味。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌木耳。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与活力。

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