凉拌卷心菜丝的做法

【凉拌卷心菜丝的做法】凉拌卷心菜丝是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消化，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理卷心菜

将卷心菜洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味并使其更脆嫩。

2. 焯水处理

锅中烧水，加入少许盐，放入卷心菜丝焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆感。

3. 调制酱汁

在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、辣椒末，淋入热油激发香味，最后加入几滴香油搅拌均匀。

4. 混合拌匀

将焯好水的卷心菜丝沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀即可。

三、小贴士

- 卷心菜焯水时间不宜过长，否则会变软失去脆感。

- 若喜欢更爽口的口感，可适当增加醋的用量。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或黄瓜丝，丰富口感和营养。

四、营养价值

五、总结

凉拌卷心菜丝是一道简单又美味的凉菜，不仅制作方便，还富含多种维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。通过合理的调味和处理方式，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食配菜还是佐餐小菜，都是不错的选择。

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