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莲子银耳汤怎么做
【莲子银耳汤怎么做】莲子银耳汤是一道营养丰富、口感清甜的传统中式汤品，适合在干燥季节或秋冬时节饮用，具有润肺养颜、安神助眠等功效。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（根据人数） | 备注说明 |
| 银耳 | 1朵（约20克） | 建议选用干银耳，泡发后更佳 |
| 莲子 | 30克 | 去芯，口感更佳 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加颜色与营养 |
| 清水 | 约1500毫升 | 按需调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直至完全泡发，去除根部硬蒂。 |
| 2 | 处理莲子：莲子提前用水煮10分钟，捞出后去芯，防止苦味。 |
| 3 | 炖煮：将泡好的银耳和莲子放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 4 | 调味：加入适量冰糖，继续炖煮10分钟，使糖充分溶解。 |
| 5 | 加枸杞：最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。 |
| 6 | 享用：待汤稍凉后饮用，口感更佳。 |
三、注意事项
- 银耳需充分泡发，否则会影响口感。
- 莲子去芯是关键，避免汤品苦涩。
- 冰糖可根据个人口味增减，也可用蜂蜜替代。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长炖煮时间。
- 银耳汤不宜隔夜，建议现做现喝。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 润肺止咳、滋阴养颜、增强免疫力 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻、补肾益智 |
| 冰糖 | 补中益气、润肺止咳 |
| 枸杞 | 补肝明目、增强体质、抗氧化 |
总结
莲子银耳汤不仅做法简单，而且非常适合日常养生食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗香甜润口、营养丰富的汤品。无论是作为早餐搭配还是下午茶，都是一种健康又美味的选择。
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