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捞汁小海鲜的做法步骤
【捞汁小海鲜的做法步骤】捞汁小海鲜是一道清爽开胃、口感丰富的海鲜料理，适合夏天或喜欢清淡口味的人群。它以鲜美的汤汁搭配多种小海鲜，味道鲜美，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是捞汁小海鲜的详细做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据人数调整） |
| 小螃蟹 | 500克（去壳） |
| 虾 | 300克（去壳去肠） |
| 贝类（如花蛤、青口） | 300克 |
| 香菜 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 香葱 | 适量（切段） |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理海鲜：将小螃蟹、虾、贝类分别清洗干净，去除内脏和杂质，备用。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入适量油，加入蒜末和姜片炒香。 |
| 3 | 炒制海鲜：放入处理好的海鲜，快速翻炒至变色，注意不要炒老。 |
| 4 | 调味加汤：加入适量清水或高汤，调入盐、白胡椒粉，煮沸后转小火炖煮2-3分钟。 |
| 5 | 收汁装盘：待汤汁稍微浓稠后，撒上香菜、香葱，即可出锅。 |
| 6 | 享用：捞汁小海鲜可直接食用，也可以搭配米饭或面条，风味更佳。 |
三、小贴士
- 海鲜选择要新鲜，口感更好。
- 炒制时火候不宜过大，避免海鲜变老。
- 捞汁可以适当加些料酒或生抽提升风味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的捞汁小海鲜。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，是夏日餐桌上的理想选择。
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