清做排骨汤的做法

【清做排骨汤的做法】清炖排骨汤是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和钙质，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是对“清做排骨汤的做法”的总结与整理，便于读者快速掌握制作方法。

一、清做排骨汤的步骤总结

1. 准备食材：选用新鲜排骨、姜片、葱段、料酒等基础调料。

2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 炖煮过程：将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐，可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜提升口感。

5. 出锅装盘：炖至汤色清亮、排骨酥烂即可盛出，撒上葱花或香菜点缀。

二、材料与工具一览表

三、小贴士

- 焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

- 炖汤时尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜美。

- 若喜欢更清淡的汤色，可在炖煮过程中保持小火，避免大火沸腾。

- 没有料酒可用白葡萄酒或啤酒替代，同样具有去腥效果。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的清炖排骨汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道不可多得的美味佳肴。

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