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清蒸狮子头的家常做法

2026-01-28 12:19:32 来源：网易用户：太叔家以

【清蒸狮子头的家常做法】清蒸狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、口感细腻，尤其适合家庭聚餐时制作。它不仅味道鲜美，而且做法相对简单，非常适合烹饪新手尝试。以下是根据传统做法整理出的家常版清蒸狮子头的详细步骤和材料清单。

一、

清蒸狮子头以猪肉为主料，搭配适量的配料和调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。其关键在于肉馅的搅拌和调味，确保成形后口感松软不柴。在家中制作时，可选用肥瘦比例适中的五花肉，加入葱姜水、鸡蛋等增加风味与黏性。蒸制过程中要注意火候和时间，确保狮子头外熟内嫩，入口即化。

二、材料与做法表格

项目	内容说明
主料	猪肉（肥瘦比例3:7）500g
辅料	鸡蛋1个、葱姜水50ml、干香菇50g（提前泡发）、香葱少许、生姜末少许
调料	生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1勺、食用油少许
工具	搅拌碗、打蛋器、蒸锅、深盘或蒸笼
步骤	1. 猪肉剁成肉糜，加入葱姜水、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌至起胶； 2. 加入泡发的香菇丁和切碎的香葱，继续搅拌均匀； 3. 将肉泥分成大小均匀的小团，捏成圆球状； 4. 放入蒸盘中，表面刷一层食用油； 5. 蒸锅加水烧开后放入蒸盘，大火蒸20-25分钟即可。

三、小贴士

- 肉馅搅拌时要顺时针方向用力，这样更容易上劲，成形更好。

- 若喜欢更鲜美的口感，可在蒸的过程中加入几片香叶或桂皮。

- 清蒸狮子头不宜过早取出，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸狮子头，既保留了传统风味，又符合现代家庭的健康饮食需求。

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