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清汤排骨的家常做法步骤

2026-01-28 10:28:46 来源：网易用户：山惠

【清汤排骨的家常做法步骤】清汤排骨是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节深受喜爱。其特点是汤色清澈、味道鲜美，主要依靠食材本身的香味来调味，不需要过多调料。下面将从准备材料、具体步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、所需材料（2-3人份）

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	排骨处理：将猪肋排洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2	炖煮过程：将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1500毫升），再放入剩下的姜片和葱段。
3	炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖1小时至1.5小时，使排骨充分释放出鲜味。
4	调味与收尾：根据个人口味加入适量盐调味即可，无需其他调味品。
5	盛装上桌：将汤和排骨一起盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用。

三、小贴士

- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 水量要足够，避免中途添加导致汤变淡。

- 若想汤更清亮，可在炖煮过程中保持小火，避免沸腾过猛。

- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。

四、总结

清汤排骨的制作过程简单，关键在于选材新鲜、焯水得当、炖煮时间充足。通过合理的步骤安排，可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的清汤排骨。适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道健康又美味的家常菜。

如需更多变化版本，例如“萝卜清汤排骨”、“山药清汤排骨”等，也可以根据个人口味进行调整。

标签：清汤排骨的家常做法步骤

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