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清明节食谱之清明果的做法

2026-01-28 09:01:13 来源：网易用户：石华全

【清明节食谱之清明果的做法】清明节是中国传统节日之一，除了扫墓祭祖外，也有许多地方会制作特色食品来庆祝。其中，“清明果”是江南地区非常受欢迎的一种传统小吃，象征着春天的生机与希望。下面将为大家详细总结清明果的制作方法，并附上相关食材和步骤的表格，方便查阅。

一、清明果简介

清明果，又称青团，是一种以糯米粉为主料，加入艾草或鼠曲草等绿色植物汁液制成的糕点，内馅多为豆沙、芝麻或肉馅，口感软糯香甜，具有独特的清香。它不仅味道美味，还寓意着对祖先的怀念和对春天的迎接。

二、清明果制作材料（10个份量）

三、清明果制作步骤

步骤	内容说明
1	将艾草或鼠曲草洗净后焯水，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤备用。
2	在大碗中加入糯米粉、精制面粉，倒入艾草汁和水，搅拌至无颗粒。
3	加入红糖和猪油，继续搅拌至面团光滑，盖上湿布醒发15分钟。
4	将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁，包入适量馅料。
5	包好后捏紧收口，轻轻揉圆，放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟。
6	蒸好后稍冷却，可撒上少许椰蓉或芝麻增加风味。

四、小贴士

- 艾草汁可以用新鲜艾草或市售艾草粉代替，但新鲜榨汁更香。

- 若没有艾草，也可使用鼠曲草，味道相近。

- 馅料可根据个人口味选择，如豆沙、芝麻、咸肉等。

- 蒸制时间根据蒸锅火力调整，避免过久导致皮裂。

五、总结

清明果作为清明节的传统食品，不仅承载着文化意义，也是一道美味的时令小吃。通过简单的原料和步骤，即可在家轻松制作出地道的清明果。无论是作为节日食品，还是日常点心，都能带来一份春日的清新与温暖。

温馨提示：清明时节，注意饮食清淡，适量食用清明果，享受健康美味。

标签：清明节食谱之清明果的做法

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