首页 >> 综合 >

清炖排骨最简单的家常做法

2026-01-28 06:33:38 来源：网易用户：封安贵

【清炖排骨最简单的家常做法】清炖排骨是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。很多人觉得炖排骨需要复杂的步骤和长时间的烹饪，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味的清炖排骨。下面是一个简单易行的做法总结，适合家庭操作。

一、做法总结

清炖排骨的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的肋排或小排，搭配简单的调料，用文火慢炖即可。整个过程不需要复杂的调味，保持原汁原味是这道菜的最大亮点。

主要步骤包括：焯水、炒香料、炖煮、收汁。整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的家庭主妇或上班族。

二、材料与步骤表格

材料名称	用量	备注
排骨	500g	建议选择带点肥肉的肋排
生姜	3片	去腥增香
大葱	1根	可选，增加香味
料酒	1汤匙	去腥用
盐	适量	根据口味调整
清水	1.5L	用于炖煮
步骤	操作说明
1	排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用
2	热锅凉油，放入姜片和大葱段炒香，加入排骨翻炒至微黄
3	加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟
4	炖至排骨软烂后，加入适量盐调味，继续炖10分钟，使味道更入味
5	最后大火收汁，使汤汁浓稠，排骨更加香浓

三、小贴士

- 排骨焯水时一定要冷水下锅，这样能有效去除血水和杂质。

- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当延长炖煮时间。

- 不建议使用老抽上色，保持原汁原味更健康。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖排骨。无需复杂操作，只需耐心和一点技巧，就能享受到地道的家常风味。

标签：清炖排骨最简单的家常做法

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！