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清炖豆腐汤的做法
【清炖豆腐汤的做法】清炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以嫩豆腐为主料，搭配多种食材炖煮而成。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，适合全家人食用。以下是清炖豆腐汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 嫩豆腐 | 400 | 选用北豆腐或内酯豆腐均可 |
| 瘦肉 | 150 | 可选鸡胸肉或猪肉 |
| 胡萝卜 | 50 | 增加口感和营养 |
| 香菇 | 3-4朵 | 提升鲜味 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 姜 | 2片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味后捞出备用。 |
| 2 | 瘦肉切片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 胡萝卜切片，香菇去蒂切片，大葱切段，姜切片。 |
| 4 | 锅中加入适量清水，放入瘦肉、姜片和大葱段，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入胡萝卜、香菇和豆腐，继续炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可避免炖煮时碎掉。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 想要更清爽的口感，可以少放盐或不放鸡精。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的清炖豆腐汤了。无论是冬天暖身还是日常饮食，都是不错的选择。
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