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青团制作步骤

2026-01-28 02:18:34 来源：网易用户：祁军璧

【青团制作步骤】青团是中国传统节日中常见的食品，尤其在清明节期间深受人们喜爱。它以糯米为主料，包裹着各种馅料，外皮碧绿清香，口感软糯，是春天的象征之一。以下是青团制作的详细步骤，帮助你轻松在家做出美味的青团。

一、青团制作

制作青团主要分为以下几个步骤：准备材料、制作青团皮、调制馅料、包制青团、蒸制青团。整个过程虽然看似简单，但每个环节都需要一定的技巧和耐心。尤其是青团皮的制作，需要掌握好糯米粉与艾草汁的比例，才能保证青团的色泽和口感。此外，馅料的选择也多种多样，可以根据个人口味进行调整。

二、青团制作步骤表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	糯米粉、粘米粉、艾草（或鼠曲草）、糖、猪油、水；馅料可选豆沙、芝麻、肉松等
2. 制作青团皮	- 将艾草洗净、焯水、打成泥，过滤出汁 - 将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁和适量水搅拌成面团 - 面团醒发后揉至光滑，分成小剂子
3. 调制馅料	- 常见馅料如豆沙、芝麻、肉松等，可根据喜好选择 - 若使用豆沙，需提前煮熟并加糖调味
4. 包制青团	- 将小剂子压成圆皮，放入适量馅料 - 捏紧收口，搓成圆球状
5. 蒸制青团	- 在蒸笼上铺上湿纱布，放入青团 - 水开后蒸10-15分钟即可取出

三、小贴士

- 青团皮不宜太硬，否则影响口感；

- 蒸制时注意不要让水滴落在青团上，以免影响外观；

- 可根据季节变化调整馅料，如夏季可用绿豆沙，冬季可用红糖核桃等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香糯可口的青团了。不仅适合家庭食用，也可以作为节日礼物送给亲朋好友，传递一份浓浓的春意。

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