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苦瓜玉米排骨汤做法
【苦瓜玉米排骨汤做法】苦瓜玉米排骨汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅具有清热解毒、健脾开胃的功效，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常制作。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 排骨 | 300g | 选用猪肋排或筒骨更佳 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、表皮光滑的 |
| 玉米 | 1根 | 甜玉米或水果玉米均可 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 沸水煮汤更鲜美 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 苦瓜切片或切块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
- 玉米切段备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1500ml）。
- 加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜
- 炖至排骨变软后，加入玉米段继续炖煮15-20分钟。
- 最后加入苦瓜片，再煮5-8分钟即可关火。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水浸泡可减少苦味，但不宜过久，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许枸杞或红枣提鲜。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和味道。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，增强体质 |
| 苦瓜 | 清热解毒，促进消化 |
| 玉米 | 含有丰富的膳食纤维和维生素 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的苦瓜玉米排骨汤了。简单、营养、不油腻，是夏日餐桌上的理想选择。
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