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苦瓜排骨汤苦瓜排骨汤操作步骤
【苦瓜排骨汤苦瓜排骨汤操作步骤】苦瓜排骨汤是一道清爽解腻、营养丰富的家常汤品，尤其在夏季备受喜爱。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是该汤的详细操作步骤总结。
一、操作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：排骨、苦瓜、姜片、料酒、盐、清水等。 |
| 2 | 排骨焯水：将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 烧水：另起锅加适量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 处理苦瓜：将苦瓜切片或切段，用盐腌制10分钟，去除苦味，再冲洗干净。 |
| 5 | 加入苦瓜：将处理好的苦瓜加入炖好的排骨汤中，继续煮10-15分钟。 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。 |
二、注意事项
- 苦瓜可提前用盐腌制，减少苦味。
- 排骨焯水时要冷水下锅，有助于去除血水。
- 炖汤时间不宜过短，以保证排骨的鲜美和汤的浓郁。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香不腻的苦瓜排骨汤，既健康又美味，适合全家享用。
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