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苦瓜鸡蛋汤的做法
【苦瓜鸡蛋汤的做法】苦瓜鸡蛋汤是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净后去籽，切成薄片或条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 将苦瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 锅中加少量食用油，加热后放入苦瓜翻炒几下。 |
| 5 | 加入清水煮沸，转小火煮约3分钟。 |
| 6 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火。 |
| 7 | 最后撒上葱花，调味即可出锅。 |
三、营养价值
苦瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有降血糖、抗氧化的作用；鸡蛋则提供优质蛋白和多种氨基酸，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，是一道非常适合作为日常饮食的汤品。
四、小贴士
- 苦瓜泡盐水可以有效减少苦味。
- 炒苦瓜时不宜时间过长，以免影响口感。
- 若喜欢更清淡的口味，可不加葱花或减少盐的用量。
总结：
苦瓜鸡蛋汤制作简单，食材常见，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。掌握好关键步骤，就能轻松做出一道美味又健康的汤品。
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