江米面炸糕的做法

【江米面炸糕的做法】江米面炸糕是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭制作，是节日或日常小吃的佳选。以下是江米面炸糕的详细做法总结。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 和面

将江米面、糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。

2. 醒面

将面团盖上湿布，静置约15分钟，让面团更柔软。

3. 包馅

取出面团，搓成长条，切成大小一致的小剂子，用手压扁成小饼状，中间放入适量豆沙或红糖等馅料，捏紧收口。

4. 裹芝麻（可选）

如果喜欢口感更丰富，可以在包好馅的面团表面轻轻滚上一层芝麻。

5. 油炸

锅中倒入足够多的食用油，加热至六成热（约180℃），将炸糕逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。

6. 沥油装盘

将炸好的炸糕放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。

三、小贴士

- 和面时水要少量多次加入，避免面团过湿。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可根据个人口味更换馅料，如红豆、花生碎、椰蓉等。

四、成品特点

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的江米面炸糕了。这道传统小吃不仅好吃，还能为家人带来温馨的饮食体验。

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