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家常炸豆腐丸子做法步骤

2025-12-24 11:04:08 来源：网易用户：董德春

【家常炸豆腐丸子做法步骤】炸豆腐丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结和表格展示。

一、

炸豆腐丸子主要以老豆腐为主料，通过搅拌、调味、成型和油炸等步骤完成。其关键在于豆腐的处理方式和调味料的搭配，确保丸子既保持形状又口感鲜美。制作时需注意火候控制，避免炸糊或不熟。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常烹饪。

二、做法步骤（表格形式）

步骤	操作内容	说明
1	准备材料	老豆腐250g、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐、胡椒粉、淀粉适量、食用油
2	豆腐处理	将豆腐压碎，用手挤出多余水分，放入大碗中
3	调味搅拌	加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀
4	增加粘性	加入适量淀粉，继续搅拌至面团状，易于成形
5	成型丸子	用手将豆腐混合物捏成大小一致的小丸子
6	炸制准备	锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃）
7	下锅炸制	将丸子逐个放入油中，中小火炸至表面金黄
8	控油出锅	捞出沥干油分，稍凉后即可食用

三、小贴士

- 使用老豆腐更易成型，不易散开。

- 淀粉的加入量根据豆腐含水量调整，太湿则不易成形。

- 炸制时可用筷子轻轻推动，防止粘连。

- 可根据口味添加香菇、肉末等配料，增加风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内嫩、香气扑鼻的家常炸豆腐丸子，既健康又美味，适合全家人享用。

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