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家常靠大虾的做法
【家常靠大虾的做法】“家常靠大虾”是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单,味道鲜美,适合家庭日常烹饪。这道菜以大虾为主料,搭配简单的调料,突出食材本身的鲜香,是很多家庭餐桌上的常客。
一、
“家常靠大虾”是一道以大虾为主要食材,通过简单烹饪方式制作而成的家常菜。其关键在于选材新鲜、火候掌握得当,以及调味适中。常见的做法包括清蒸、红烧、蒜蓉、椒盐等,每种做法都有其独特的风味。此菜不仅营养丰富,还易于操作,非常适合家庭制作。
二、做法详解(表格形式)
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大虾500g、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理大虾 | 去除虾线,剪去虾须,洗净后沥干水分 |
| 3. 腌制 | 加入少许盐、料酒,抓匀腌制10分钟去腥 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放入适量食用油,烧至微热 |
| 5. 炒香调料 | 放入姜蒜末炒香,再加入葱段翻炒 |
| 6. 下虾翻炒 | 将腌好的大虾倒入锅中,快速翻炒至变色 |
| 7. 调味 | 加入生抽、老抽、白糖、少许盐,继续翻炒均匀 |
| 8. 烧煮 | 加少量清水或高汤,盖上锅盖焖煮2-3分钟 |
| 9. 收汁 | 开盖大火收汁,使酱汁浓稠包裹大虾 |
| 10. 出锅装盘 | 撒上葱花,出锅装盘即可 |
三、小贴士
- 选择新鲜大虾,肉质紧实,口感更佳。
- 烹饪过程中注意火候,避免虾肉过老。
- 可根据个人口味调整调料比例,如喜欢辣味可加辣椒或花椒。
- 若想增加风味,可在出锅前撒上少许白芝麻或葱花提香。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味的“家常靠大虾”。既保留了食材的原汁原味,又增添了家常菜的温馨感,非常适合与家人一起享用。
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