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家常韭菜炒扇贝简单做法步骤
【家常韭菜炒扇贝简单做法步骤】家常韭菜炒扇贝是一道色香味俱全的家常菜，食材简单、做法快捷，非常适合日常烹饪。主要材料为新鲜韭菜和扇贝，搭配少量调料即可完成。整个过程操作简便，适合新手尝试。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
材料与步骤表：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜扇贝 200克，韭菜 300克 |
| 辅料 | 大蒜 2瓣，生姜 1小块，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，蚝油 1/2汤匙，盐 少许，白胡椒粉 少许，食用油 适量 |
| 工具 | 炒锅、锅铲、碗、刀、砧板 |
| 步骤1 | 扇贝清洗干净，去除内脏，用清水浸泡10分钟，沥干备用 |
| 步骤2 | 韭菜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段 |
| 步骤3 | 热锅凉油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香 |
| 步骤4 | 加入扇贝翻炒至变色，约1-2分钟 |
| 步骤5 | 倒入韭菜段快速翻炒，保持脆嫩口感 |
| 步骤6 | 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀 |
| 步骤7 | 待韭菜变软、扇贝熟透后即可出锅，装盘上桌 |
小贴士：
- 扇贝选择新鲜的，口感更佳；
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 可根据口味添加少许鸡精或香油提味。
这道菜营养丰富，味道鲜美，是家庭餐桌上的健康之选。
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