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家常炖鸡腿怎样做
【家常炖鸡腿怎样做】家常炖鸡腿是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鸡腿 | 4-6只 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 放入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量没过鸡腿即可。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火慢炖20-30分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠，鸡腿熟透后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：加入料酒和姜片可以有效去除鸡腿的腥味。
2. 口感更佳：炖制过程中可适当翻动鸡腿，使其受热均匀。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加一些香叶或八角等调料。
4. 收汁技巧：最后大火收汁可以让鸡腿更加入味，色泽也更诱人。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道美味的家常炖鸡腿了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
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