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鸡汁豆腐怎么做

2025-12-23 14:03:33 来源：网易用户：公羊峰晶

【鸡汁豆腐怎么做】鸡汁豆腐是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜香滑嫩、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜的关键在于“鸡汁”的调制和豆腐的处理，掌握好这两点，就能做出一道令人满意的美味。

一、鸡汁豆腐做法总结

鸡汁豆腐的制作过程相对简单，但需要一定的技巧来保证味道的鲜美。主要步骤包括准备食材、处理豆腐、调制鸡汁以及最后的烹饪组合。以下是详细的步骤说明：

步骤	内容说明
1. 准备食材	豆腐、鸡肉（或鸡腿）、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等
2. 处理豆腐	将豆腐切块，用盐水焯水去豆腥味，捞出备用
3. 炒制鸡肉	鸡肉切丁，用料酒、盐腌制后炒熟，加入葱姜爆香
4. 调制鸡汁	加入适量清水、生抽、老抽、糖、盐，煮沸后勾芡
5. 混合炖煮	将豆腐放入锅中，与鸡汁一起炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁
6. 出锅装盘	最后撒上葱花或香菜，即可上桌

二、鸡汁豆腐的营养价值

鸡汁豆腐不仅美味，还具有较高的营养价值，适合各类人群食用：

- 豆腐富含植物蛋白、钙质和多种维生素；

- 鸡肉提供优质蛋白质和铁元素；

- 整体菜品清淡不油腻，有助于消化和增强体质。

三、小贴士

1. 选择嫩豆腐更容易入味，且口感更佳；

2. 鸡汁的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢浓稠可多加淀粉；

3. 若想增加风味，可在鸡汁中加入少许香菇或胡萝卜片；

4. 炒鸡肉时火候不宜过大，避免肉质变老。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡汁豆腐。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。快动手试试吧！

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