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鸡屎藤糖水的烹饪方法

2025-12-23 13:08:20 来源：网易用户：耿壮苛

【鸡屎藤糖水的烹饪方法】鸡屎藤糖水是一种传统的中式甜品，具有清热解毒、祛湿止痒的功效，尤其在南方地区较为流行。它以鸡屎藤（又称“牛皮冻”）为主要原料，搭配适量的冰糖和水，经过熬煮而成。以下是鸡屎藤糖水的详细烹饪方法。

一、

鸡屎藤糖水是一道简单又养生的甜汤，适合春夏季节饮用。其主要材料为新鲜鸡屎藤，需先进行清洗、焯水处理，再与冰糖一起慢火熬煮，直至汤色清亮、味道甘甜。制作过程中需要注意鸡屎藤的去腥和去苦味，以提升口感。整个过程约需1小时，适合家庭自制。

二、鸡屎藤糖水的烹饪方法（表格）

步骤	材料与用量	操作说明
1	鸡屎藤 500g	选用新鲜鸡屎藤，洗净后切段，放入沸水中焯水3分钟，去除苦味。
2	冰糖 100g	根据个人口味调整，建议使用白冰糖，口感更清爽。
3	清水 1500ml	加入适量清水，水量根据锅具大小调整。
4	枸杞 10g（可选）	可增加营养和颜色，提升汤的美观度。
5	红枣 5颗（可选）	增加甜味和营养价值，适合体质虚弱者食用。
6	熬煮	将焯好水的鸡屎藤、冰糖、枸杞、红枣一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。
7	出锅	检查汤色是否清亮，味道是否适口，关火后静置5分钟再饮用。

三、注意事项

- 鸡屎藤含有一定的草酸，焯水可以有效减少苦味和草酸含量。

- 若不喜欢太甜，可适当减少冰糖用量。

- 熬煮时间不宜过长，以免影响鸡屎藤的口感和营养成分。

- 糖水宜趁热饮用，凉后口感略差。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道健康美味的鸡屎藤糖水，既满足味蕾，又具有一定的食疗价值。

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