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鸡蛋饼的家常做法
【鸡蛋饼的家常做法】鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能根据个人口味进行变化。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉最佳 |
| 牛奶或水 | 150毫升 | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 调味用 |
| 葱花 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入面粉，边加边搅拌，防止结块。 |
| 3 | 慢慢倒入牛奶或水，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 根据个人口味加入葱花或其他配料，如火腿、胡萝卜丝等。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层食用油，倒入适量面糊，摊成圆形。 |
| 6 | 小火煎至两面金黄即可出锅，可搭配酱料食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易摊开，也不宜过稀，影响口感。 |
| 火候控制 | 建议用中小火煎制，避免外焦里生。 |
| 翻面时机 | 待一面凝固并边缘微卷时再翻面，确保成型完整。 |
| 保存方式 | 做好后可放入密封袋冷藏保存，食用前加热即可。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香脆可口的鸡蛋饼。它不仅可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心，非常适合家庭日常制作。
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