藿香鲫鱼配料及做法

【藿香鲫鱼配料及做法】“藿香鲫鱼”是一道融合了中药与家常食材的特色菜，具有清香开胃、健脾祛湿的功效。其主要原料为鲫鱼和藿香，搭配多种调料，既保留了鲫鱼的鲜美，又增添了藿香的独特风味。以下是对该菜品的配料及做法的总结。

一、配料总结

二、做法总结

1. 处理鲫鱼

将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面划几刀以便入味。用厨房纸吸干水分备用。

2. 准备调料

将姜切片，蒜切末，藿香洗净备用。提前准备好料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调味品。

3. 煎鱼

锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，中小火将两面煎至微黄，盛出备用。

4. 炒香调料

在锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，随后加入藿香翻炒片刻。

5. 炖煮鲫鱼

将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，再依次加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠、鲫鱼入味后，关火，撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 鲫鱼不宜煎过久，以免肉质变柴。

- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量花椒或八角提味。

- 藿香可根据个人喜好选择新鲜或干品，但新鲜藿香香气更佳。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的“藿香鲫鱼”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在宴客时作为一道别具风味的主菜。

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