黄豆炖猪蹄的家常做法

【黄豆炖猪蹄的家常做法】黄豆炖猪蹄是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和胶原蛋白，适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤与材料说明，帮助您轻松做出美味的黄豆炖猪蹄。

一、主要食材及用量

二、制作步骤总结

1. 准备食材

- 猪蹄洗净后切块，用冷水焯水去血沫，捞出备用。

- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发，使其更容易煮软。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，加入姜片和大蒜爆香，放入猪蹄翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水，水量需没过所有食材。

- 放入泡好的黄豆，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 收汁出锅

- 炖至猪蹄软烂、黄豆入味后，根据口味加盐调味，继续炖10分钟即可关火。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。

- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或玉米等蔬菜，丰富营养和口感。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味又营养的黄豆炖猪蹄。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。快来试试吧！

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