首页 >> 综合 >
红烧鸡块的制作方法及步骤
【红烧鸡块的制作方法及步骤】红烧鸡块是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。其做法简单，但要掌握火候和调料的比例才能做出美味的红烧鸡块。以下是详细的制作方法与步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用带皮鸡腿肉更香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜、调色 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 干辣椒（可选） | 1-2个 | 增加辣味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡块洗净，放入冷水锅中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过鸡块，大火煮开后转中小火炖煮约15-20分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，根据口味加入盐调味，继续炖煮5分钟，让鸡块更入味。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水时加入姜和料酒可以有效去除鸡腥味。
2. 烧制过程中注意火候，避免烧干或糊底。
3. 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁阶段适当延长烹饪时间。
4. 可根据个人口味添加一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡块。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的中式菜肴。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！
分享：
最新文章
-
【红烧鸡脚怎么做啊】红烧鸡脚是一道色香味俱全的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，深受许多人的喜爱。很多人在做...浏览全文>>
-
【汽油及柴油是否属于国家限制买卖物品】汽油和柴油作为重要的能源物资，其流通和使用受到国家法律法规的严格...浏览全文>>
-
【红烧鸡的做法】红烧鸡是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大众喜爱。其做法简单，食材常见，...浏览全文>>
-
【红烧鸡翅最正宗的做法】红烧鸡翅是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。虽...浏览全文>>
-
【汽油机中总共有四个冲程】在内燃机的发展历程中，四冲程发动机是最为常见和广泛应用的一种类型。它以其结构...浏览全文>>
-
【红烧鸡翅最简单的做法】红烧鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质嫩滑，制作起来也相对简单。对于没...浏览全文>>
-
【红烧鸡翅的家常做法步骤】红烧鸡翅是一道深受大众喜爱的经典家常菜，色泽红亮、味道鲜美，制作简单，非常适...浏览全文>>
-
【汽油机中飞轮的作用】在内燃机系统中，飞轮是一个重要的机械部件，虽然它看似简单，但在汽油机的运行过程中...浏览全文>>
-
【红烧黄鱼最正宗的做法】红烧黄鱼是一道经典的中式家常菜，以鲜嫩的鱼肉、浓郁的酱香和独特的火候著称。想要...浏览全文>>
-
【汽油机运行的四个步骤是什么】汽油机是内燃机的一种，广泛应用于汽车、摩托车等交通工具中。它的运行过程依...浏览全文>>
大家爱看
频道推荐