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红烧黄花鱼的做法步骤
【红烧黄花鱼的做法步骤】红烧黄花鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，深受大众喜爱。下面将详细总结红烧黄花鱼的制作步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄花鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄花鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入黄花鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，倒入适量料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，再加入适量清水（没过鱼身）。 |
| 5 | 将煎好的黄花鱼放入锅中，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，继续炖煮5分钟，使鱼肉更入味。 |
| 7 | 撤火后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 红烧过程中可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当收汁，使味道更浓。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的红烧黄花鱼，不仅适合家庭聚餐，也适合宴客使用。希望这份详细的步骤总结能帮助您成功制作这道经典菜肴！
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