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黑芝麻糊怎么做

2025-12-19 20:49:39 来源：网易用户：尚灵固

【黑芝麻糊怎么做】黑芝麻糊是一种传统的中式甜品，口感香浓、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道好，还能补肝益肾、润肠通便。下面将详细介绍黑芝麻糊的制作方法，并附上详细的步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的黑芝麻糊。

一、

黑芝麻糊的制作相对简单，主要原料是黑芝麻、糯米粉或大米粉、糖（可选）以及适量的水。制作过程中需要注意黑芝麻的炒制和磨碎的细节，以保证最终成品的口感细腻、香味浓郁。可以根据个人口味加入一些坚果或红枣等配料，增加风味层次。整体流程包括：准备材料、炒黑芝麻、磨粉、煮糊、调味等几个步骤。

二、详细步骤与材料表

步骤	内容说明
1. 准备材料	黑芝麻50克、糯米粉或大米粉30克、白砂糖20克（根据口味调整）、清水适量、少许盐（可选）
2. 炒黑芝麻	将黑芝麻放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻发出香味并微微变色，注意不要炒焦。
3. 磨芝麻粉	将炒好的黑芝麻放入搅拌机或研磨机中，打成细腻的粉末。如果使用的是石磨，需反复研磨至无颗粒感。
4. 混合粉料	将磨好的黑芝麻粉与糯米粉或大米粉混合均匀，这样可以增加糊的浓稠度和口感。
5. 加水煮糊	在锅中加入适量清水（约500毫升），然后加入混合好的粉料，边加边搅拌，防止结块。开小火慢慢熬煮，不断搅拌，直至变得浓稠。
6. 调味	根据个人口味加入白砂糖，继续搅拌至糖完全融化。也可以加入少量盐提鲜。
7. 完成	熬至浓稠顺滑后即可关火，稍等片刻后盛出食用。

三、小贴士

- 黑芝麻最好选择新鲜的，避免使用陈旧或发霉的芝麻。

- 如果没有搅拌机，可以用石臼或研钵手工研磨，虽然费时但更传统。

- 糊的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水，喜欢浓稠的则减少水量。

- 可以搭配牛奶或豆浆一起煮，增加营养价值。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香浓可口的黑芝麻糊，既健康又美味，非常适合早餐或下午茶时享用。

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