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黑椒牛柳怎么做
【黑椒牛柳怎么做】黑椒牛柳是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁的黑胡椒风味和嫩滑的牛肉口感深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 牛肉（牛柳） | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 青红椒 | 各半个（可选） |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛柳切成条状，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，再加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青红椒丝继续翻炒，保持火候适中，避免焦糊。 |
| 4 | 最后撒上适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：牛柳是最佳选择，若没有可用里脊代替。
2. 腌制时间：不宜过长，以免影响口感。
3. 火候控制：炒牛肉时火不能太大，避免外焦内生。
4. 黑胡椒使用：建议现磨黑胡椒，味道更浓郁。
四、总结
黑椒牛柳不仅美味可口，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。掌握好腌制和炒制技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是不错的选择。
通过以上方法，你也可以在家轻松复刻这道经典菜肴。尝试动手做一次，感受厨房的乐趣吧！
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