首页 >> 综合 >

广西扣肉料配方

2025-12-16 06:41:11 来源：网易用户：荣炎彪

【广西扣肉料配方】广西扣肉是一道极具地方特色的传统美食，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。要做出地道的广西扣肉，关键在于“扣肉料”的调配。不同地区的做法略有差异，但核心调料基本一致。下面将对常见的广西扣肉料配方进行总结，并以表格形式呈现。

一、广西扣肉料配方总结

广西扣肉的腌制料通常由多种香料和调味品组成，目的是提升肉质的香味、增强口感层次感，同时使扣肉在蒸制过程中更加入味。常见的配料包括：五香粉、八角、桂皮、花椒、酱油、盐、糖、料酒等。部分地区还会加入一些特色调料，如南姜、柠檬草等，以增加风味的独特性。

为了方便查阅和使用，以下列出几种常见的广西扣肉料配方，适用于不同口味需求。

二、广西扣肉料配方表（常见组合）

配方编号	主要调料（每500g猪肉）	说明
配方1	五香粉5g、八角2颗、桂皮1小段、花椒3g、老抽15ml、生抽10ml、白糖10g、盐5g、料酒15ml	基础配方，适合家庭制作，味道醇厚
配方2	五香粉8g、八角1颗、桂皮1小段、花椒5g、老抽20ml、生抽15ml、白糖15g、盐6g、料酒20ml、南姜片5g	加入南姜，更具广西地方特色，香味更浓郁
配方3	五香粉6g、八角1颗、桂皮1小段、花椒4g、老抽18ml、生抽12ml、白糖12g、盐5g、料酒18ml、柠檬草2根	加入柠檬草，香气清新，适合喜欢清淡口味者
配方4	五香粉7g、八角1.5颗、桂皮1小段、花椒3g、老抽16ml、生抽13ml、白糖13g、盐5g、料酒16ml、辣椒粉3g	略带辣味，适合嗜辣人群

三、使用建议

- 扣肉料可根据个人口味适当调整比例，尤其注意咸甜平衡。

- 腌制时间建议不少于4小时，最好过夜，以便充分入味。

- 在蒸制前可加入少量水或高汤，防止肉质过干。

- 若使用高压锅，可缩短蒸制时间，但仍需确保肉质软烂。

四、结语

广西扣肉的美味离不开一份合适的“扣肉料”，不同的配方能带来不同的风味体验。掌握好这些基础调料的搭配，便能在家中轻松做出地道的广西扣肉，满足家人和朋友的味蕾。

标签：广西扣肉料配方

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！