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高压锅五香酥鱼的做法

2025-12-10 17:48:57 来源：网易用户：成利堂

【高压锅五香酥鱼的做法】五香酥鱼是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合搭配米饭食用。使用高压锅制作，不仅节省时间，还能让鱼肉更加入味、酥香可口。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的五香酥鱼。

一、

五香酥鱼是以鲫鱼或草鱼为主料，配以多种香料和调味品，通过煎炸与高压锅炖煮的方式制成。其关键在于鱼的处理和香料的搭配，确保鱼肉不散、味道浓郁。高压锅的使用大大缩短了烹饪时间，同时保留了食材的营养和风味。整个过程操作简单，适合家庭厨房快速完成。

二、详细做法（表格形式）

步骤	内容说明
1. 准备材料	鲜鱼（约500克）、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
2. 处理鱼	鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。鱼身两侧抹少许盐和料酒腌制10分钟去腥
3. 煎鱼	锅中放油，烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用
4. 炒香料	锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香
5. 加调料	加入适量清水（没过鱼），再加入生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀
6. 放入高压锅	将煎好的鱼放入高压锅中，盖上盖子，大火上汽后转中小火炖10-15分钟
7. 收汁	关火后焖5分钟，开盖后大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅

三、小贴士

- 选用新鲜的鱼，口感更佳；

- 煎鱼前用盐和料酒腌制可以有效去腥；

- 高压锅炖煮时注意水量，避免烧干；

- 想要更入味，可在炖煮后浸泡一段时间再食用。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的五香酥鱼，既保留了传统风味，又提升了烹饪效率。快来试试吧！

标签：高压锅五香酥鱼的做法

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