干炸豆角的家常做法

【干炸豆角的家常做法】干炸豆角是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感香脆，是很多人喜欢的下饭菜。这道菜的做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

二、操作步骤

1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成段状（约5厘米），放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。

2. 调面糊：在一个大碗中，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒，形成浓稠的面糊。

3. 裹面糊：将处理好的豆角放入面糊中，充分裹上一层，确保每根豆角都覆盖到。

4. 炸制豆角：锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），放入裹好面糊的豆角，小火慢炸，待表面金黄后捞出，沥干油分。

5. 复炸定型：可将豆角再次放入油锅中复炸10-15秒，使其更酥脆，捞出控油即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆角在炸之前浸泡，可以减少油腻感，同时让豆角更易熟透。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。

- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少许泡打粉。

五、总结

干炸豆角是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和炸制技巧，可以让豆角变得外酥里嫩、香气扑鼻。无论是作为下酒菜还是配饭主菜，都非常合适。掌握好方法，家庭厨房也能做出媲美餐馆的味道。

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