粉蒸排骨的制作方法

【粉蒸排骨的制作方法】粉蒸排骨是一道经典的传统中式菜肴，以其肉质鲜嫩、香气扑鼻而广受欢迎。它主要以猪肋排为主料，搭配米粉和多种调味料进行蒸制，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。以下是详细的制作方法总结。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜猪肋排，清洗干净后焯水去腥。

2. 腌制排骨：加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜末等调料腌制一段时间。

3. 拌入米粉：将腌好的排骨与蒸肉米粉充分拌匀，确保每块排骨都裹上一层米粉。

4. 蒸制过程：将拌好米粉的排骨放入蒸锅中，大火蒸1小时左右，至排骨软烂即可。

5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可食用。

二、材料与用量表

三、小贴士

- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。

- 米粉要提前准备好，若没有现成的，可用糯米粉加少量玉米淀粉混合代替。

- 蒸制时间根据排骨大小和个人口感偏好适当调整。

- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸制前加入少许五香粉或花椒粉。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的粉蒸排骨，既适合家庭日常食用，也适合宴客时展示厨艺。

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