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豆腐炖香肠做法步骤
【豆腐炖香肠做法步骤】豆腐炖香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和香肠的鲜香，营养丰富，适合日常食用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 香肠 | 2根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 香肠切成薄片，青葱切段，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，随后放入香肠翻炒至微焦。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入料酒、生抽调味，再倒入清水，水量以没过食材为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右，使味道充分融合。 |
| 7 | 最后加入盐调味，撒上青葱段，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐或老豆腐，不易碎。
- 香肠可根据个人口味选择，如腊肠、广式香肠等。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
豆腐炖香肠做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。快动手试试吧！
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